Когато студените дни почукат на вратата, какво по-хубаво от купа ароматна веган супа, която да ви стопли и да ви накара да се усмихнете? Тези супи не само галят небцето с богати вкусове, но и осигуряват витамини, минерали и енергия, за да преминете през зимата със стил. Нека разгледаме двойно повече рецепти за топлина и уют!
Какво прави веган супите толкова специални?
- Хранителни и здравословни: Напълно естествени съставки, без добавки и консерванти.
- Богати на витамини и минерали: Осигуряват витамин C, желязо, калций и фибри.
- Лесни за приготвяне: Защо да прекарвате часове в кухнята, когато можете да имате нещо вкусно за 30 минути?
- Топлят не само тялото, но и душата: Супите имат този магичен ефект, който ни кара да се чувстваме у дома, независимо къде сме.
1. Крем супа от тиква и кокосово мляко 🎃🥥
Една класика за студените вечери, която обгръща небцето с мекота и топлина.
Съставки:
- 500 г тиква (нарязана на кубчета)
- 1 консерва кокосово мляко
- 1 ч.л. къри на прах
- 1/2 ч.л. джинджифил (настърган)
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Задушете тиквата с малко вода и джинджифил до омекване.
- Добавете бульона и кърито, след което оставете да къкри 10 минути.
- Пасирайте с блендер и добавете кокосовото мляко.
- Овкусете със сол и черен пипер.
Ползи:
- Тиквата съдържа витамин A, който укрепва зрението.
- Кокосовото мляко осигурява здравословни мазнини.
- Джинджифилът подобрява кръвообращението.
2. Супа от домати и босилек 🍅🌿
Тази супа носи топлина с вкус на лято – ароматна и успокояваща.
Съставки:
- 6 големи домата
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. зехтин
- 1 ч.ч. ядково мляко
- Шепа пресен босилек
Начин на приготвяне:
- Задушете лука и чесъна в зехтина.
- Добавете нарязаните домати и оставете да къкри 15 минути.
- Пасирайте супата и добавете ядковото мляко.
- Подправете със сол и черен пипер, след което гарнирайте с пресен босилек.
Ползи:
- Доматите съдържат ликопен, мощен антиоксидант.
- Босилекът е богат на витамин K и желязо.
3. Зимна супа от леща и зеленчуци 🌱🥕
Лещата е супергероят на веган кухнята – протеини, фибри и куп витамини.
Съставки:
- 1 ч.ч. червена леща
- 1 морков (настърган)
- 1 стрък целина (нарязан)
- 1 лук (нарязан)
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. кимион
- 4 ч.ч. зеленчуков бульон
- Лимонов сок и магданоз за гарниране
Начин на приготвяне:
- В тенджера задушете лука, чесъна, моркова и целината.
- Добавете лещата и бульона и оставете да къкри 20 минути.
- Подправете с кимион, сол и лимонов сок.
Ползи:
- Лещата е богата на желязо и магнезий.
- Морковите осигуряват витамин A и бета-каротин.
4. Крем супа от броколи и картофи 🥦🥔
Кремообразна, хранителна и с наситен зелен цвят – обожавана от всички.
Съставки:
- 2 картофа (обелени и нарязани)
- 1 глава броколи
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- 1 ч.ч. ядково мляко
- Щипка индийско орехче
- Сол и пипер
Начин на приготвяне:
- Сварете картофите и броколите в бульона до омекване.
- Пасирайте супата и добавете ядковото мляко и индийско орехче.
- Подправете на вкус.
Ползи:
- Броколите са богати на витамин K и фибри.
- Картофите добавят енергия и витамин B6.
5. Морковена супа с портокалов сок 🥕🍊
Свежа, леко сладка и пълна с витамини – нещо различно, което ще ви изненада.
Съставки:
- 5 големи моркова (обелени и нарязани)
- 1 чаша пресен портокалов сок
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- 1/2 ч.л. джинджифил
- Сол и пипер
Начин на приготвяне:
- Сварете морковите с бульона и джинджифила.
- Пасирайте и добавете портокаловия сок.
- Овкусете със сол и пипер.
Ползи:
- Морковите осигуряват витамин A и антиоксиданти.
- Портокалът добавя витамин C.
6. Копривена супа със зеленчуци 🌱
Тази супа е сезонна класика и невероятно здравословна.
Съставки:
- 1 шепа коприва
- 1 картоф
- 1 морков
- 2 ч.ч. зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън
- Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
- Задушете зеленчуците с малко вода, добавете бульона и оставете да ври.
- Добавете копривата за последните 5 минути и пасирайте.
Ползи:
- Копривата е богата на желязо и витамин C.
С тези вкусни и топли веган супи студените дни ще станат много по-приятни. Всеки ден можете да опитвате нещо ново и здравословно, като същевременно се грижите за здравето си. Грабвайте тенджерата и нека започнем супено приключение! Виж още веган рецепти
